تبلیغات

18 روش برای آن که بهتر فکر کنید

javahermarket

چهارشنبه 11 تیر 1393  03:50 ب.ظ

نوع مطلب :موفقیت  ،سلامت  ،راه رسم زندگی  ،

18 روش برای آن که بهتر فکر کنید

1 - فكر كردن یك نظم است
اگر می خواهید در آن بهتر شوید، باید روی آن كار كنید. می توانید برای برنامه ریزی فكر كردن تان وقت بگذارید مثلا هر دو هفته یك بار یك نصفه روز، هر یك ماه یك روز كامل و هر سال یك تا دو روز كامل. 

2 - ببینید انرژی تان را باید كجا متمركز كنید و بعد از قانون 20/80 استفاده كنید
80 درصد از انرژی تان را به 20 درصد از مهم ترین فعالیت هایتان اختصاص دهید. یادتان باشد كه نمی توانید در آن واحد همه جا باشید، همه را بشناسید و همه كاری انجام دهید. و از انجام همزمان چند كار اجتناب كنید: ممكن است كارایی شما را به 40 درصد برساند. 

3 - افراد موفق خود را در معرض ایده ها و آدم های مختلف قرار می دهند
آنها سعی می كنند بیشتر وقت شان را با كسانی بگذرانند كه آنها را به چالش می كشند. 

4 - ایده داشتن یك چیز است، دنبال كردن آن چیزی دیگر
ایده ها تاریخ مصرف كوتاهی دارند. باید قبل از اینكه تاریخ انقضای آنها فرا برسد، آنها را عملی كنید. 

5 - افكار برای ایجاد شدن نیاز به زمان دارند
اولین چیزی را كه به ذهن تان می رسد انجام ندهید. آخرین باری را كه ساعت دو صبح یك فكر عالی به سرتان زد و وقتی صبح از خواب بیدار شدید به نظرتان احمقانه می رسید، به خاطر دارید؟ افكار تا زمانی كه ماده دارند باید شكل داده شوند و باید مورد بازجویی و سوال قرار گیرند. 

6 - افراد باهوش با افراد باهوش دیگر همفكری می كنند
فكر كردن با دیگران نتایج بهتری در برخواهد داشت. مثل این است كه به خودتان یك راه میان بر بدهید. به همین خاطر است كه جلسات توفان مغزی تا این اندازه موثر هستند. 

7 - تفكر عامه پسند را رد كنید
خیلی از آدم ها وارد عمل می شوند با امید اینكه به فكر بقیه خوب برسند. برای اینكه از وضعیت خارج شوید باید اول با احساس ناراحتی كردن كنار بیایید. همچنین به خاطر داشته باشید كه همین الان آدم های دیگری هستند كه سعی دارند برای خودشان فكر كنند و آنها هستند كه موفق اند. 

8 - بهترین متفكران از قبل برنامه می ریزند، درحالی كه برای افكار ناگهانی نیز جا می گذارند
 وقتی با استراتژی وارد عمل شوید، احتمال خطا پایین می آید. داشتن افكار مبهم از این كه كجا هستید و دوست دارید چه كاری انجام دهید، شما را به هیچ جا نمی رساند. 

9 - كلیدهای استراتژیك متفكر خوب بودن :
1 . موضوع را خرد كنید.
2 . بپرسید چرا این مشكل باید حل شود.
3 . موارد كلیدی را مشخص كنید.
4 . منابع تان را مرور كنید.
5 . افراد مناسب را در جای مناسب قرار دهید. هنری فورد می گوید، «هیچ چیز سخت نیست، اگر آن را به اجزای كوچك تر تقسیم كنید.»

10 - برای متفاوت فكر كردن، باید كارهای مختلفی انجام دهید
راه های جدیدی برای انجام كارتان پیدا كنید، با آدم های جدید آشنا شوید، حتی كتاب هایی را بخوانید كه فكر می كنید خسته كننده هستند. رمز كار این است كه با ایده ها و سبك های زندگی جدید آشنا شوید. 

11 - برای تقدیر از ایده های دیگران، باید به ایده های دیگر احترام بگذارید
نمی توانید فكر كنید كه همیشه حق با شماست. باید به نظرات دیگر هم فرصت دهید. 

12 - برای هر روزتان و زمان هایی كه افراد دیگر را ملاقات می كنید، برنامه و موضوع داشته باشید
بیشتر آدم ها فقط برای روزشان برنامه ریزی می كنند. متفكران برای برنامه ریزی هفته، ماه و اهداف بلندمدت شان وقت می گذارند و بعد آن را دنبال می كنند. همچنین بدون موضوعی برای حرف زدن وارد جلسات، میهمانی ها و قرارهای ملاقات نمی شوند. قبل از اینكه وارد چنین موقعیت هایی شوند، تصمیم می گیرند كه از آدم ها یاد بگیرند. 

13 - تفكر انعكاسی در مهارت های تصمیم گیری تان به شما رویكرد و اعتمادبه نفس می دهد
اگر تفكر انعكاسی نداشته باشید، بیشتر از آنچه كه فكر می كنید، شما را عقب می كشد. 

14 - به حرف های منفی كه با خودتان می زنید غلبه كنید
برنده ها با عباراتی مثل «من می توانم» حرف می زنند. 

15 - افراد باهوش محدودیت ها را نمی بینند
آنها امكانات را می بینند. سام ایوینگ قهرمان سابق بیسبال می گوید، « هیچ چیز شرم آورتر از این نیست كه ببینید كسی كاری را انجام می دهد كه شما می گفتید غیرممكن است. »

16 - افراد خلاق خود را وقف ایده ها می كنند
آنها ابهامات را در آغوش می گیرند و از شكست نمی ترسند و با افراد خلاق دیگر نشست و برخاست می كنند. 

17 - افراد خوشبین نمی توانند متفكرانی واقع بین باشند
داشتن رویكرد واقع بینی به شما این امكان را می دهد آنقدر به یك مشكل نزدیك شوید كه بتوانید آن را بشكافید. روبه رو شدن با عواقب احتمالی هم به شما كمك می كند كارآمدتر باشید و به شما اعتبار بیشتر می دهد.
برای اینكه متفكری واقع بین تر باشید، باید:
1 . از واقعیت تقدیر كنید.
2 . كارتان را انجام دهید و واقعیات را به دست آورید.
3 . نقاط مثبت و منفی آن را بسنجید.
4 . بدترین حالت ممكن را در نظر بگیرید.
5 . تفكرتان را با منابع تان هم طراز كنید. 

18 - خیلی مهم است كه آخر روز به یاد بیاورید كه می توانید طرز فكرتان را عوض كنید
اینكه یاد بگیرید چطور در فكر كردن استاد شوید باعث می شود تفكری پربازده داشته باشید. اگر بتوانید این خصوصیت را در خود ایجاد كنید طوری كه به عادت همیشگی تان تبدیل شود، تمام طول زندگی فردی موفق خواهید شد.


نوشته شده توسط: موسی نایینی | آخرین ویرایش:چهارشنبه 11 تیر 1393 | نظرات ()

برچسب ها: بهتر فکر کردن ، روشهای بهتر فکر کردن ، افکار خود را کنترول کنید ،

روش تمپرکردن (temper) شکلات

javahermarket

پنجشنبه 29 خرداد 1393  11:44 ب.ظ

نوع مطلب :سلامت  ،راه رسم زندگی  ،زناشویی  ،خانه داری  ،

روش تمپرکردن (temper) شکلات


یکی از ضروری‌ترین مهارت‌ها برای درست کردن شکلات

اگر بدون تمپرینگ شکلات را گرم یا سرد کنید، بلورسازی کره کاکائو موجب ساخت بلورهایی با اندازه‌های مختلف (بلورهای بد) شده و شکلات شما شکفته می‌شود – یعنی مات شده و روی آن تکه‌های سفید ایجاد خواهد شد. همچنین به جای اینکه سفت و محکم شود، به طور ناخوشایندی شُل می‌شود.

تمپرینگ این بلورها را کنترل می‌کند تا فقط بلورهای ریز ساخته شود و شکلات شما کیفیت به مراتب بالاتری پیدا کند. البته ممکن است خیلی وقت‌ها از این کار خودداری کنید و ترافل‌ها یا هر نوع دیگر شکلاتتان را در شکر، کاکائو و یا آجیل خردشده بغلطانید اما اگر در دستورتهیه آن شکلات، تمپرینگ قید شده باشد و می‌خواهید که شکلاتتان یکدست و باکیفیت شود، حتماً تمپرینگ را انجام دهید.

وقتی می‌خواهید شکلات‌های قالبی درست کنید که با گاناش یا کرم‌های میوه‌ای پر شده‌اند، حتماً باید از شکلات پوششی استفاده کنید که محتوی کره کاکائو بالاتری داشته و البته نیاز به تمپرینگ دارد. این براقیت بسیار اشتهاآوری به شکلات می‌دهد و بافت شکلات نیز صاف و یکدست خواهد شد. اگر از شکلات معمولی استفاده کنید، شکلات به دست آمده‌تان سطح صاف و براقی پیدا نخواهد کرد و روی آن دچار شکستگی شده و موم مانند به نظر خواهد رسید.
برای کلیه دستوراتی که نیاز به تمپرینگ شکلات دارند، برای درست کردن یک سینی شکلات، از 300 گرم شکلات پوششی و برای دو سینی شکلات از 450 گرم شکلات پوششی استفاده کنید. این اندازه‌ها باعث می‌شود دمای شکلات وقتی قالب‌ها را پوشش می‌دهید حفظ شود. اگر از همه شکلات‌های تمپرشده خودتان استفاده نکردید، نگران نباشید زیرا می‌توانید آن را در یک ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کرده و بعدها از آن استفاده کنید. قبل از استفاده دوباره از شکلات، اگر می‌خواهید از آن برای روکش کردن استفاده کنید باید آن را دوباره تمپر کنید.

روش گران تمپرینگ

آسان‌ترین و البته گران‌ترین روش تمپر کردن شکلات، خرید یک دستگاه تمپرینگ است. این دستگاه شکلات را بسیار بسیار آرام گرم کرده و باز بسیار آرام سرد می‌کند و شکلات به دست آمده بسیار صاف و یکدست خواهد بود.

روش مقرون‌به‌صرفه‌ تمپرینگ

در این روش به سنگ مرمر، یک دماسنج و یک لیسک فلزی نیاز دارید. 

ابتدا شکلات را در یک کاسه ضدگرما که روی قابلمه آب در حال جوش گذاشته شده است، به آرامی آب کنید. دقت کنید که شکلات بیش از اندازه گرم نشده و کف کاسه هم با آب برخورد نداشته باشد. سپس سه چهارم شکلات آب‌شده را روی سطح مرمری بریزید. با لیسک مدام آن را زیر و رو کنید تا به دمای 28 درجه سانتیگراد (82 درجه فارنهایت) برسد (در این لحظه دماسنج را در قسمت‌های مختلف داخل شکلات کنید تا دمای آن را اندازه‌گیری کنید).

با استفاده از لیسک، شکلات را به داخل کاسه کنار یک چهارم باقیمانده برگردانید. در صورت لزوم همه شکلات را به آرامی گرم کنید یا اجازه دهید که گرمای باقیمانده آن را دوباره به دمای 32-31 درجه سانتیگراد (90-88 درجه فارنهایت) برای شکلات تلخ و 31-30 درجه سانتیگراد (88-86 درجه فارنهایت) برای شکلات شیری و 28-27 درجه سانتیگراد (82-80 درجه فارنهایت) برای شکلات سفید برگرداند. شکلات اکنون برای استفاده آماده شده است.

روش عادی تمپرینگ
اگر زیاد شکلات درست می‌کنید، یک دماسنج شکلات بخرید. این دماسنج‌ها چندان گران نیستند و کمک می‌کنند تا شکلاتتان با دقت بیشتری تمپر شود.

شکلاتتان را به تکه‌های یک‌اندازه خرد کنید و دو سوم آن را در کاسه‌ای ضدگرما بریزید. در یک تابه به ارتفاع 5 سانتی‌متر آب ریخته و آن را روی حرارت گرم کنید تا بجوشد. سپس کاسه را روی آن قرار دهید طوریکه که کف کاسه با آب برخورد نداشته باشد. اجازه بدهید که شکلات به آرامی آب شود.

وقتی شکلات مایع شد، زیر اجاق را خاموش کنید، کاسه را از روی تابه برداشته و یک حوله تمیز دور کاسه بپیچید تا گرمای آن حفظ شود. شکلات خردشده باقیمانده را به آن اضافه کرده، دماسنج را داخل شکلات بگذارید و سپس آن را تا جایی هم بزنید که به دمای 32-31 درجه سانتیگراد (90-88 درجه فارنهایت) برای شکلات تلخ و 31-10 درجه سانتیگراد (88-86 درجه فارنهایت) برای شکلات شیری و 28-27 درجه سانتیگراد (82-80 درجه فارنهایت) برای شکلات سفید برسد. این کار زمان می‌برد اما پس از آن شکلات آماده استفاده خواهد بود.

روش فوری (مایکروویو) تمپرینگ

شکلات خردشده را در ظرف پلاستیکی مخصوص مایکروفر یا ظرف شیشه‌ای ریخته و با درجه W 1000-800 آن را آب کنید. هر 15 ثانیه یکبار آن را چک کنید تا حرارت آن زیاد نشود. وقتی شکلات به نظر ذوب‌شده رسید اما هنوز تکه‌هایی روی سطح آن دیده می‌شد، آن را از مایکروفر بیرون آورده، به آرامی هم بزنید تا صاف و یکدست و آماده استفاده شود.


نوشته شده توسط: موسی نایینی | آخرین ویرایش:پنجشنبه 29 خرداد 1393 | نظرات ()

برچسب ها: شکلات ، غذای مناسب ، استرس ،

فریبندگی رسانه های اجتماعی؛ آیا فیسبوک تنها ترمان می کند؟

javahermarket

جمعه 22 فروردین 1393  03:19 ب.ظ

نوع مطلب :موفقیت  ،اقتصاد  ،سلامت  ،راه رسم زندگی  ،

فریبندگی رسانه های اجتماعی؛ آیا فیسبوک تنها ترمان می کند؟









عادت دارید مدام فیسبوک، توییتر، اینستاگرام یا هر شبکه اجتماعی دیگری که در آن عضو هستید را چک کنید؟ اگر اینطور است، این احتمال وجود دارد که بدون اینکه بدانید اسیر آنها شده اید. یعنی در دام تکیه کردن به آنها برای مورد تایید قرار گرفتن و حس تعلقی که هیچوقت به طور کامل فراهم نمیکنند، افتاده اید. به همین خاطر است که دوباره و دوباره به آن سر میزنید. ولی هیچوقت برایتان کافی نیست.

اشتباه متوجه منظورم نشوید. من فیسبوک، توییتر و همه ابزارهای رسانه های اجتماعی را که باعث میشوند با دوستان، خانواده ام و آدمهای فوق العاده دیگر مثل شما که هیچوقت ملاقاتشان نکرده ام در ارتباط باشم را دوست دارم. اما بااینکه ابزارهایی بسیار مفید هستند، خیلی مهم است که بفهمیم واقعاً چه هستند. همچنین خیلی مهم است که بیش از اندازه به آنها وابسته نشویم و از آنها انتظاری داشته باشیم که قادر به برآوردن آن نیستند.

خیلی راحت میشود به قدردانی آنی که وقتی کسی پست جدیدمان در فیسبوک را لایک میکند احساس میکنیم اعتیاد پیدا کرد. شبکه های اجتماعی در عین اینکه به ما احساس غرور میدهند اما حساسیتهایمان را هم تحریک میکنند. ما را با این وعده اغوا میکنند که اگر به اندازه کافی دوست و لایک جمع کنیم، واقعاً احساس مهم بودن خواهیم کرد. اما متاسفانه در این مورد هم مثل هر اعتیاد دیگری، هر چقدر لایک به دست بیاوریم باز راضی نشده و باز به دنبال پستها، لایکها و دوستان جدیدتر خواهیم بود. 

تحقیقات مرکز بین المللی رسانه ها و برنامه های عمومی (ICMPA) عادات مشترکین رسانههای اجتماعی را بررسی کرده و دریافته است که هرچه افراد وقت بیشتری را برای شبکه های آنلاین اجتماعی صرف میکنند، کیفیت شبکه های آفلاین آنها و روابطشان کاهش مییابد. دلیل آن خیلی ساده است: برای ساختن روابط عمیق و درست، هیچ چیز نمیتواند جایگزین مکالمات و گفتگوهای حضوری قدیم -- که نمیتوانیم پشت صفجه های کامپیوتر یا موبایل خودمان را پنهان کنیم -- شود.

این مشکل چند وجهی است. زمانی که برای ارتباطات آنلاین صرف میکنیم، نه تنها تمایل ما را به ارتباطات حضوری از بین میبرد بلکه اعتماد به نفس ما را برای شرکت کردن در مکالمات واقعی با افراد واقعی درمورد مسائل و مشکلات واقعی زندگی پایین میآورد. درواقع شبکه های اجتماعی راهی برای فرار و خودداری از روبه رو شدن با قسمتهایی از زندگیمان که دوست داشتیم متفاوت می بود، میباشد. 

یک تحقیق که توسط یک دانشجوی دکترا عضو مرکز بین المللی رسانه ها و برنامه های عمومی  در دانشگاه مریلند انجام گرفت به طور شگفت آوری نشان داد که تعداد بسیار زیادی از دانشجویان سراسر دنیا بدون دسترسی به این رسانه ها نه تنها ارتباط با دوستان خود را سخت میبینند بلکه حس غرور فردی خود را هم دچار مشکل میبینند.

سایتهای آنلاین به افراد وعده میدهند که فرد به خود اجازه تحسین ظاهر خود را بدهد، زندگی خود را دوست داشته باشد و عشقی رویایی را تجربه کند. اما وقتی آفلاین میشویم و با واقعیت زندگی خود روبه رو میشویم، به چه قیمتی از زندگی واقعیمان – ازدواجمان، جسممان، هزینه هایمان، کارمان و دوستیهایمان – تمام خواهد شد؟ درست همانطور که اکثر کاربران این شبکه ها هیچوقت نمیتوانند فقدان زندگی واقعی خود را با آن جایگزین کنند و روابط اینترنتی هیچوقت قادر نخواهد بود جایگزین یک ارتباط واقعی شود. 

تحقیقی که توسط انجمن جامعه شناسی امریکا انجام گرفت مشخص کرد که تعداد افرادی که ادعا میکردند نمیتوانند درمورد مسائل مهم زندگی خود با کسی صحبت کنند طی دو دهه گذشته سه برابر شده است. حدود 48 درصد از شرکت کنندگان این تحقیق فقط یک فرد قابل اعتماد در زندگی خود داشتند که در مقایسه با تحقیقی که در 25 سال گذشته انجام گرفته بود، این عدد یک سوم شده است.

رسانه های اجتماعی ترسویی را در افراد کم میکند.  این شبکه ها به فرد حس شجاعت میدهد که قدرت گفتن حرفهایی را پیدا میکنند که در زندگی واقعی هیچوقت شهامت گفتن آن را ندارند. همچنین راههای بسیار سادهای پیش پای افراد قرار میدهد که خود را پشت صورتک ساختگی که برای خود تعریف کرده اند پنهان کنند. طی زمانهایی که بیشتر ما باید شهامت داشته باشیم، شبکه های اجتماعی ما را ترسو میکند. طوریکه میبینیم در برخوردهای واقعی با دیگران قادر به برقراری ارتباط چشمی نیستیم، نمیتوانیم در گفتگوها حتی کسانی که بسیار نزدیکمان هستند، شرکت کنیم. اما این شبکه ها محلی امن برای ما هستند که تا هر میزان که خواستیم از خودمان را آشکار میکنیم. از طرف دیگر کسانی که دور و برمان هستند ما را آسیب پذیر میکنند و جایی برای پنهان شدن برای ما نمیگذارند. 

با نفوذ تکنولوژی به زندگی ما باید خیلی بیشتر از قبل برای از دست ندادن اطرافیانمان دقیق باشیم. باید دستگاههایمان را خاموش کرده و بتوانیم بلادرنگ خودمان را در دسترس اطرافیانمان قرار دهیم. ارتباطات واقعی نیازمند میزانی آسیب پذیری هستند – باید نقابهایی که تکنولوژی از طریق فرصت پنهان کردن خودمان را برایمان ایجاد کرده کنار گذاشته و برای نشان دادن خود واقعیمان و اینکه واقعاً در زندگیهایمان چه میگذرد آماده باشیم. 

باید بدانید که این فیسبوک، توییتر، اینستاگرام یا گوگل نیستند که ما را تنها کرده اند. این خود ما هستیم که موجب تنهایی خودمان شده ایم. این شما هستید که میتوانید تصمیم بگیرید از این ابزارها چطور استفاده کنید. وقتی تکنولوژی شکل زندگی ما را عوض میکند، این ما هستیم که باید فکر کنیم برای حفظ روابطمان چه باید بکنیم. نباید به این شبکه ها برای چیزی که واقعاً ندارند – که آن هم عنصر انسانی است که در روابط واقعی وجود دارد - وابسته شویم.

فقط زمانیکه بتوانیم هوشیارانه دستگاههایمان را خاموش کنیم، ترس از طرد شدن را در آغوش بکشیم و با اطرافیانمان وارد ارتباط شویم است که میتوانیم به روابط معنادار و راضی کنندهای که برای حس تکامل به دنبال آن هستیم دست پیدا کنیم. اینکار شهامت میخواهد. اما مطمئن باشید که ارزشش را دارد.


نوشته شده توسط: موسی نایینی | آخرین ویرایش:پنجشنبه 29 خرداد 1393 | نظرات ()

دنبالک ها: جذب مشتری در ۴۶ ثانیه در تجارت الکترونیک ،
برچسب ها: فریبندگی رسانه های اجتماعی؛ آیا فیسبوک تنها ترمان می کند؟ ،
  • تعداد کل صفحات:18  
  • 1  
  • 2  
  • 3  
  • 4  
  • 5  
  • 6  
  • 7  
  • ...  
سیستم افزایش آمار هوشمند تک باکس